Sølt Mikrobageri: Surdejsbrød med sjæl i Egebjerg
Midt i det rolige Odsherred, nær Egebjerg Kirke og Skole, finder man Sølt Mikrobageri – et lille bageri med en stor personlighed. På adressen Under Himlen 8 i Økolansbyen Fri&Fro har Sølt de seneste år markeret sig som et sted, hvor kvalitet, enkelthed og godt håndværk går hånd i hånd.
Håndværk frem for masseproduktion
Hos Sølt er filosofien enkel: godt brød kræver tid. Dejen får lov at hæve langsomt, surdejen passes og plejes, og ovnene varmes op til at bage brød med sprød skorpe og saftig krumme. Alt laves af økologiske råvarer – mel, kerner og frø – og resultatet er brød med både karakter og smag, langt fra supermarkedets standardudvalg.
Bagermesterens ambition er ikke at lave mest muligt, men derimod at skabe brød og kager, der smager af kvalitet og omtanke. Det er præcis den tilgang, der har givet Sølt en fast plads i mange lokale husstande.
Hvad finder man på hylderne?
Udvalget varierer fra uge til uge, men faste klassikere går igen:
-
To-tre slags hvedesurdejsbrød
-
Surdejsboller med sprød kant
-
Smørbagte luksus-teboller
-
En eller to varianter af rugbrød
Navnene på brødene taler for sig selv: Søltbrød, fuldkorn, Øland, Nordisk, durum og bondebrød. Hver variant har sit eget udtryk og smagsprofil – og tiltrækker trofaste kunder, der har fundet deres personlige favorit.
Sød forkælelse og kolde drikke
Det er dog ikke kun brød, der trækker folk til Egebjerg. Sølt frister også med et sødt udvalg:
-
Kanel- og kardemommesnurrer
-
Amerikanske cookies med belgisk chokolade
-
Skærekager som citronkage eller sæsonvarianter med rabarber og æble
-
Brownies og romkugler
En særlig favorit er de bløde kanel-vaniljeboller, som kun sælges om lørdagen – og som ofte er udsolgt tidligt. Til drikkepausen kan man købe rigtig appelsinjuice, klassisk Cocio eller økologiske sodavand.
Nye åbningstider – nu også søndag
Fra 1. juli 2025 har Sølt udvidet åbningstiderne, så man nu kan kigge forbi også søndag morgen. Det giver flere muligheder for at starte weekenden – eller afslutte den – med friskbagt brød.
De nuværende åbningstider er:
-
Torsdag, fredag, lørdag: kl. 8–14
-
Søndag: kl. 8–10
-
Mandag–onsdag: lukket
I ferier og højtider kan tiderne ændre sig, og derfor anbefales det at holde øje med opdateringer på hjemmesiden.
Bestilling og kontakt
Vil man være sikker på at få sit yndlingsbrød, kan man forudbestille. Det kræver en lille ordreafgift på 25 kr. og at bestillingen er lagt ind senest to dage før kl. 14.00. Når bestillingen er bekræftet og betalt, er den bindende.
Sølt foretrækker, at man sender en sms eller en mail frem for at ringe. Det giver ro til at passe bagningen, og kunderne oplever stadig at få hurtigt svar inden for åbningstiden.
Et lokalt samlingspunkt
Sølt Mikrobageri er blevet et fast samlingspunkt i Egebjerg, hvor både lokale og sommerhusgæster finder vej og får man en bid af det håndværk og den kvalitet, der kendetegner Odsherreds madkultur.
Med sin jordnære tilgang og kompromisløse kvalitet viser Sølt, at de små bagerier stadig har en vigtig rolle at spille i lokalsamfundet.